A fórmula dos 4 elementos
O êxito do bar radica no café
A gestão da empresa/bar e a sua consolidação como ponto de referência para uma comunidade ou um bairro implicam variadas competências: técnicas, relacionais e de marketing. Mas o essencial é saber preparar um espresso óptimo, ou melhor dizendo, um espresso perfeito. Sobretudo, para encontrar esse gosto e esse prazer, contidos em somente 30cc de uma bebida que se prepara em quase 30 segundos, que marca a diferença entre um local e outro.
Todas as outras experiências que se podem idealizar e oferecer ao cliente dão por suposta esta habilidade. Se o espresso é a preparação do café mais apreciada, é porque oferece o máximo prazer, assim como o menor conteúdo de cafeína. A preparação é instantânea, o consumo veloz, mas a recompensa é intensa e os efeitos na mente e nos sentidos são de longa duração.
O espresso perfeito possui um aroma rico que desvenda as suas notas uma a uma, um sabor agridoce equilibrado, um corpo pleno que deixa na boca uma sensação de creme aveludado.
A técnica perfeita de preparação, autêntica combinação de arte e ciência, compõe-se de quatro elementos principais: mescla, moinho, máquina para espresso e a mão do barista.
