Fondazione Ernesto Illy
De Stichting Ernesto Illy, gecreëerd door illycaffè en open voor andere partners, is opgericht met het doel om het morele erfgoed van Ernesto Illy, bestaande uit ideeën, activiteiten en voorstellen, te ontwikkelen en te vergroten. Hij had verklaard dat het zijn intentie was om het weten, de ethiek en de duurzaamheid niet alleen als absolute waarden te ontwikkelen, maar ook als ondernemersactiviteiten, en hij beschouwde de bevordering van onderzoek als de meest geschikte strategie om de waarheid en de menselijke vooruitgang na te streven. De initiatieven van de Stichting zijn hoofdzakelijk gericht op ethische kwesties, vraagstukken die de duurzaamheid betreffen, wetenschappelijk onderzoek en koffiecultuur.
De belangrijkste projecten die vanaf het ontstaan van de Stichting ten uitvoer gebracht zijn, zijn de Ernesto Illy Trieste Science Prize, in samenwerking met de TWAS (Third World Academy of Sciences), de Master in Economie en koffiewetenschap, in samenwerking met de Universiteit van Triëst en Udine, de Sissa, het Koffiedistrict van Triëst en het Consortium van moleculair- biologische geneeskunde.
Anna Rossi Illy, erevoorzitter van illycaffè, is voorzitter van de Stichting. Haar dochter Anna is vice-voorzitter terwijl haar zonen Francesco, Riccardo en Andrea allen leden van de Raad van Bestuur zijn. De Stichting wordt geleid door Roberto Morelli die tevens verantwoordelijk is voor de leiding van Koffiecultuur en van de Universiteit van de Koffie van illy.
Aan de Stichting Ernesto Illy hebben tevens als ondersteunend lid meegewerkt: de Universiteit van San Paolo van Brazilië, via de Fundação Instituto de Administração – PENSA, en de SISSA (Internationale Hogeschool voor Geavanceerde Studies van Triëst) waarmee de Stichting belangrijke onderzoeksprojecten ten uitvoering brengt.
