In de koffiegebieden
(foto van Emiliano Mancuso en Grazia Neri)
50 verschillende bonen voor een koffie met wereldklasse
Vijftig verschillende bonen voor een uniek genoegen.
De illy blend, dus de beste koffie die de natuur ons te bieden heeft.
Een alchemische formule, het resultaat van een rigoureus proces dat zijn oorsprong heeft in de koffiegebieden: in Centraal en Zuid-Amerika, net als in Afrika en India. Waar de beste Arabica – van diverse herkomst en variëteiten – zorgvuldig gesorteerd wordt door agronomen en proevers van het bedrijf. Vervolgens wordt het met kundigheid gemengd en worden de akkoorden op harmonieuze wijze gemoduleerd.
Het resultaat is een tropische drank van onmiskenbare smaak en kwaliteit die de zintuigen en de geest prikkelt en het hart in vlam zet.
Om dit resultaat te verkrijgen, rust de bevoorradingspolitiek van illycaffè al meer dan twintig jaar op drie zuilen:
Selecteren van de beste producenten
illycaffè gaat op zoek naar grondstoffen in de streken waar koffie groeit.
Via haar eigen agronomen en proevers lokaliseert zij de beste plaatselijke koffiekwekers waarmee zij een duurzaam en direct samenwerkingsverband begint.
Vanuit de behoefte om de beste plaatselijke koffiekwekers te vinden en deze te belonen is in Brazilië de Kwaliteitsprijs ontstaan: een instrument dat op doorslaggevende wijze bijgedragen heeft aan de creatie, in dit land – dat gekenmerkt wordt een kwantitatief massale productie – van de cultuur van kwaliteitskoffie.
Delen van de kennis
illycaffè draagt aan de producenten haar bedrijfscultuur over – een cultuur die zij in vele jaren onderzoek en ervaring heeft opgebouwd – en leidt de kwekers op voor een productie van kwaliteit, met respect voor het milieu. De kennis wordt op circulaire wijze gedeeld, in een wederzijdse uitwisseling die voor alle betrokkenen voordelen genereert.
Belonen van de kwaliteit
Illycaffè garandeert haar kwekers altijd en hoe dan ook inkomsten ter vergoeding van de getoonde inzet bij het zoeken naar een excellent product. De enige manier om de productie daadwerkelijk duurzaam te maken.
Illycaffè betaalt inderdaad koffiekwekers over de hele wereld en stelt iedere keer een duurzame prijs vast, die hen in staat stelt om altijd en hoe dan ook winst te maken.
Aan de prijs die gebaseerd is op de internationale marktnotering (NYSE) voegt illycaffè een billijke marge toe die rekening houdt met de productiekosten en die de kweker vergoedt voor de grotere zorg die hij besteed heeft aan het bereiken van de kwaliteit.
Een gegarandeerd en constant inkomen voor landbouwers dat een positief effect heeft op de gehele gemeenschap die rond de plantage leeft: een billijke vergoeding en tegelijkertijd een stimulans om de grond niet te verlaten.
